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Puran Poli Recipe: त्योहारों पर घर में बनाएं महाराष्ट्र की मशहूर पूरन पोली, जानें आसान रेसिपी

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Alam Ki Khabar | Bihar News | Patna News | Samastipur News | Puran Poli Recipe: महाराष्ट्र की पारंपरिक मिठाई पूरन पोली त्योहारों पर खास पसंद की जाती है। जानिए चना दाल, गुड़ और गेहूं के आटे से इसे घर पर बनाने की आसान विधि।

6 नवंबर 2026 | Alam Ki Khabar


Lifestyle News: भारतीय रसोई में त्योहारों और खास अवसरों पर बनने वाले पारंपरिक पकवानों की अपनी अलग पहचान है। इन्हीं में महाराष्ट्र की मशहूर मिठाई पूरन पोली भी शामिल है। चना दाल, गुड़, इलायची और गेहूं के आटे से तैयार होने वाली यह मीठी रोटी स्वाद और खुशबू के लिए जानी जाती है। इसे ऊपर से घी लगाकर गर्मागर्म परोसा जाता है।


पूरन पोली की खासियत यह है कि इसके लिए बहुत ज्यादा महंगी सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। घर में मौजूद सामान्य चीजों से इसे तैयार किया जा सकता है। अगर आप इस बार त्योहार या किसी खास मौके पर कुछ पारंपरिक और अलग मीठा बनाने की सोच रहे हैं, तो यह रेसिपी अच्छा विकल्प हो सकती है।


पूरन पोली बनाने में कितना समय लगेगा?


इस रेसिपी को तैयार करने और पकाने में लगभग 40 मिनट का समय बताया गया है। हालांकि, दाल भिगोने और आटा रखने के समय को जोड़ने पर कुल समय बढ़ सकता है। यह मात्रा लगभग दो लोगों के लिए रखी गई है।


पूरन पोली बनाने के लिए जरूरी सामग्री


आटा तैयार करने के लिए:


- 4 कप गेहूं का आटा या मैदा

- 4 चम्मच घी या तेल

- एक चौथाई छोटा चम्मच नमक

- जरूरत के अनुसार पानी


मीठी स्टफिंग यानी पूरन के लिए:


- 2 कप चना दाल

- 2 कप कद्दूकस किया हुआ गुड़

- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

- 2 चम्मच घी

- एक चौथाई छोटा चम्मच जायफल पाउडर (वैकल्पिक)


ऐसे तैयार करें पूरन पोली


पहला चरण: आटा गूंधें


सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा या मैदा लें। इसमें नमक और घी या तेल मिलाएं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। आटे को ढककर करीब 20 से 30 मिनट के लिए रख दें।


दूसरा चरण: चना दाल पकाएं


चना दाल को अच्छी तरह धोकर लगभग आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद कुकर में डालकर 2 से 3 सीटी आने तक पकाएं। ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह गलकर पानी जैसी न हो जाए। पकने के बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें।


तीसरा चरण: तैयार करें मीठा पूरन


एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें पकी हुई चना दाल डालें। कुछ देर चलाने के बाद गुड़ मिलाएं। धीमी आंच पर इसे पकाते रहें, ताकि गुड़ अच्छी तरह दाल में मिल जाए। अब इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार मिश्रण को ठंडा होने दें।


चौथा चरण: लोई में भरें स्टफिंग


अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हल्का बेलकर उसके बीच में तैयार चना दाल और गुड़ का मिश्रण रखें। किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें। इसके बाद हल्के हाथों से बेलकर रोटी जैसा आकार दें।


पांचवां चरण: तवे पर सेंकें


तवा गर्म करें और उस पर तैयार पूरन पोली रखें। दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा घी लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेंकें। इसी तरह बाकी लोइयों से भी पूरन पोली तैयार कर लें।


घी के साथ गर्मागर्म करें सर्व


तैयार पूरन पोली पर थोड़ा घी लगाकर गर्मागर्म परोसें। इसे दूध, दही या पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स के साथ भी खाया जा सकता है। महाराष्ट्र में यह पारंपरिक पकवान त्योहारों और विशेष अवसरों पर खास तौर पर बनाया जाता है।


अगर आप घर पर पारंपरिक भारतीय मिठाई का स्वाद लेना चाहते हैं, तो चना दाल और गुड़ से बनी पूरन पोली जरूर आजमा सकते हैं।


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